Linssisalaatti

Heipsan!

Lounasruokana ruokaisat salaatit ovat mitä mainiointa, täyttävät vatsan, mutta välttyy ruokakoomalta. 

Testasin jostain lehdestä nappaamaani linssisalaattia ja hyväksi havaitsin. Salaatti oli nopea tehdä ja oikein maukas. 

Linssit tuovat salaattiin proteiinia ja vaihtelua kanalle tai lohelle. Suosittelen kokeilemaan.

Tässä ohje tähän maukkaaseen salaattiin

1 tlk punaisia linssejä (syöntivalmiita)

fetajuustoa öljyssä (minulla oli sellainen pieni paketti missä oli oliiveja myös)

1 rkl valkoviinietikkaa

tomaattia, kurkkua

vähän punasipulia

1-2 rkl kapriksia

Huuhdo linssit, lisää fetajuusto öljyineen

pilko kasvikset ja sipuli

sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua hetken

Käytä haluamaasi salaattia ja kaada linssiseos päälle.

Nauti ja tuoreen leivän ja cociksen kanssa kuten minä tein. 

Tai sitten vettä tai jotain mikä omaan suuhun maistuu parhaiten.

 Ja ei kun nauttimaan!

M

Tomaatti-oliivileipä

Heipsan!

Nyt olisi tarjolla teille yksi luottoresepti. 

Tätä leipää olen monesti tehnyt erilaisiin illanistujaisiin ja juhliin. Helppo, nopea ja todella maukas. 

Sopii myös tuliaisleiväksi kylään.

Leipää olen syönyt ensimmäisen kerran työkaverini tekemänä ja siitä lähtien se on kuulunut omaan valikoimaani. 

En tiedä mistä alkuperäinen resepti on, joten kirjoitan sen tähän teille.

***********

4 munaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
3/4 tl mustapippuria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g emmentaljuustoa
3/4 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl oliiveja
1 rkl öljyä

Lisäksi voita vuoan voiteluun ja päälle 2 rkl pinjansiemeniä 

(itse olen käyttänyt auringonkukan siemeniä kun niitä yleensä on valmiina kaapissa)

Ensimmäisenä laitetaan uuni lämpenemään 180 asteeseen ja voidellaan leipävuoka. 

 Kanamunien rakenne rikotaan kulhossa ja sekaan laitetaan jugurtti ja mausteet. 

Sekoitetaan tasaiseksi. 

Toisessa kulhossa sekoitetaan vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisätään taikinaan. 

Juusto kuutioidaan tai raastetaan ja aurinkokuivatut tomaatit leikataan paloiksi. 

(olen käyttänyt valmiiksi kuutioitua versiota, samoin oliivit olen ostanut viipaleina)

Lisätään vielä oliivit ja öljy (voi käyttää tomaattien öljyä).

Taikina kaadetaan vuokaan ja päälle ripotellaan siemenet. 

Paistetaan 180 asteessa noin tunti. 

Jos leipää jää yli, säilytä se jääkaapisssa. 

**********

Kun tarjoat tätä vieraillesi tai viet tuliasiksi, varaudu siihen, 

että sinulta tullaan pyytämään tätä jatkossakin :)

M

Lohi-pastasalaatti

Jos olet vailla hyvää reseptiä ruokaisaan salaattiin, niin tässä olisi yksi. 
Ohje on sellaisesta Marttojen vihkosesta, jossa on "syötävän hyviä salaatteja".

Tätä on tullut tehtyä useasti ja aina toimii.

6 dl kuviopastaa

marinadi:

3/4 dl rypsiöljyä

1/4 dl punaviinietikkaa (minulla oli vain valkoviinietikkaa)

2 tl sinappia

2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

mustapippuria

1-2 valkosipulin kynttä

1 (puna)sipuli

150 g kylmäsavulohta

tilliä silputtuna

1 pss herne-maissi-paprikaa

salaattia mielesi mukaan

Keitä pasta ja huuhdo kylmällä vedellä.

Sekoita marinadin ainekset ja kaada pastan joukkoon. Anna maustua noin 1h kylmässä

Leikkaa sipuli ja lohi suikaleiksi. Lisää sipuli, lohi, tilli ja herne-maissi-paprika pastan joukkoon. Anna maustua vielä toinen tunti kylmässä.

Levitä pastaseos salaatin päälle.

Ja nauti.

Makoisia hetkiä toivottaen
M

Viikonlopun syömiset

Palataan vähän viime viikonloppuun. Tällä kertaa ruuan merkeissä, koska tällä kertaa se tuntui olevan pääasiassa. 

Uusia kokeiluja, herkullisia makuja ja yltäkylläisyyttä. Ei siis yhtään huono viikonloppu.

Perjantaina iltapalalle suunnittelin texmex-piirakkaa ja vihdoin toteutin pitkään mietinnässä olleen ruokakokeilun. Eli niinkin mystisen ainesosan kuin soijarouheen. Olen vähitellen, siis todella baby steps, lisännyt kasvisruuan osuttaa ja ihan hyvillä tuloksilla. Kikherne-pihvit ovat uusi herkkuni ja linssikeitto on mainio eväsruoka töihin. Soijarouhe on ollut kaapissa korkkaamista vaille valmiina ja nyt tuli tilaisuus. Ja se siis vaatii tilaisuuden. Katsokaas kun taloudessa asuu sellaisia peruspoikia eli epäluuloisia minkään vähänkään erikoisemman ruuan suhteen. Ja ajattelin tehdä pienen käytännön testin eli huomataanko jos korvaa jauhelihan soijarouheella. Eli ruoka piti tehdä lapsilta piilossa.

Vähän konsultaatiota, reilusti härkää sarvista ja eikun hommiin. Sain ohjeen käyttää soijarouhetta ikään kuin jauhelihan tapaan. Eli pannulla sipulit kuullottumaan, sekaan rouhe, mausteet ja vettä. Ja hyvää tuli. No, miten sitten kävi makuraadin kanssa? Pienempi ei syönyt kun oli muutakin ja tutumpaa tarjolla, isompi söi hyvällä halulla ja poikaystäväkin söi mukisematta, vaikka olikin sitä mieltä, että hänellekin olisi voinut olla kertomatta ;)

Lisänä kattauksessa oli salattia, pähkinöitä, marinoituja parsakaaleja (nykyinen suosikkilisuke) ja lasiin punaista. Tällä oli hyvä aloittaa viikonloppu.

Lauantaille oli sitten luvassa taas uutta. Kaupassa käydessäni inspiroiduin ostamaan parsaa ensimmäistä kertaa ever. Miten olenkin onnistunut ohittamaan tuon kevään herkun? Olen kyllä syönyt toisten laittamana, mutta itse en ole aikaisemmin kokeillut. Ja voi sentään, kuinka hyviä nämä ovat. Kuten kuvasta saattaa päätellä. Kahden aikuisen voimin syötiin koko setti, lapsille ei (onneksi) maistunut.

   

Viikonlopun kulinaarisen matkan kruunasi äitienpäivän lounas vanhempieni luona. Shamppanjalla aloitettiin ja jatkettiin runsaalla alkupalapöydällä. Pääruuaksi paistia kera herkullisen kastikkeen. Jälkkäriksi siskon tekemää kakkua. 

Että sellainen viikonloppu. Kyllä hyvä ruoka on sitä elämän luksusta, josta on etuoikeus nauttia. Mutta tällaisten viikonloppujen jälkeen on kuitenkin hyvä palata tavalliseen arkiruokaan, mikä sekin on oikein hyvää. Elämä on kuitenkin pääasiassa sitä nakkikastiketta.

Näiden kuvien päätteeksi onkin hyvä lähteä lenkille. 

Viikonloppuna on luvassa laatuaikaa ystävän kanssa eli eiköhän taas jatketa kulinaarisilla nautinnoilla.

Nyt sinne lenkille!

Pus,

M

Random tapas-ilta

Uuden viikon alkuun palataan hetkeksi vielä viikonloppuun ja lauantai-iltojen ruokatarjoiluasioihin.

Joskus on kiva suunnitella viikonlopun iltapalat huolellisesti, joskus mennään ispiroiden mitä kaapista löytyy-periaatteella. 

Tykkään siitä, että lauantai-iltana on jotain erityistä kivaa iltapalaa, sillä helposti saa erotettua arjen ja vapaan. Viime lauantaina olin töissä enkä ollut erityisemmin suunnitellut mitään. Mutta inspiroiduin kokoamaan itselleni jonkinlaisen randomtapas-lautasen. Löytyi valkohomejuustoa, patonkia, omenaa, kinkkua ja oliiveja sekä pähkinöitä. Ja sain kokoon ihan kelvollisen setin itselleni.

Kaveriksi lasi valkkaria ja telkkarista Beck. Ei yhtään hassumpi setti. Koska viikolla en juurikaan jaksa/ehdi katsoa telkkaria, 

on lauantain tv-hetki jotenkin erityistä. Onneksi erityisyyden tunteen saa aika helposti :) Pienet ilot on parhaita.

Päälle hyvät unet, niin siinä on hyvä kombo onnistuneeseen viikonloppuun.

M

Hyväätekevää ruokaa

Hellurei ja terveisiä sairastuvalta! Loma ei ihan tehnyt tehtäväänsä ja kroppa ilmoitti, että nyt on levättävä. Pari päivää kotona huilaten olen häätänyt pientä lämpöilyä pois ja nyt olo alkaa olemaan jotakuinkin normaali. Kurkku tuntuu vähän karhealta, mutta muuten vointi ok. Olemme koko sakki olleet ihmeen terveitä koko syksyn ja talven. Täytyy olla kiitollinen terveistä lapsista, jotka tosi harvoin sairastavat.

Mutta aiheena oli kuitenkin tänään hyvää tekevä ruoka. En ole mikään superfoodi-intoilija. Ja muutenkin olen sellaisen tavallisen perusruokavalion kannattaja kuin ruokatrendeihin hurahtaja. Mielestäni ruuasta on viime vuosina tehty jotenkin monimutkaista. Kuka pitää myrkkynä sokeria, toinen hiilareita ja joku rasvaa. Kertonee siitä, että meillä on varaa valita.

Perusruoka on parasta ja sopivassa suhteessa kaikke on hyvä. Se, mikä on omalle mielelle ja keholle tarpeellista kertonee oikean ruokavalion. Joskus mieli kaipaa lohduttavaa suklaata ja sitä sille kohtuudella suotakoon.

Lomalla tein taas kattilallisen kasvissosekeittoa ja pyöräytin tuoreet sämpylät. Ja voi kun olikin hyvää. Myös lasten herkkuruokaa. 

Lämmintä itsetehtyä keittoa ja tuoretta leipää. Taas ollaan perusasioiden äärellä. Vatsa tulee täyteen ja ruoka hellii myös mieltä. Sitä on hyvää tekevä ruoka!

Lempeää viikonloppua teille!
M

Päivän tärkein ateria

Olen aina ollut aamupalaihminen. En ole voinut lähteä liikenteeseen ilman kunnollista aamupalaa. Tämä on täysin kotoa opittua. Lapsuuden kodissani kaikki ruokailut etenkin viikonloppuna oli pyhiä. Silloin oli oltava kotona ja pöydän ääressä. Yhdessä oli syötävä vaikka telkkarista olisikin tullut Beverly Hills tai joku muu elämää tärkeämpi sarja. Joskus se ärsytti, mutta huomaan noudattavani pitkälle samoja perinteitä.

Vapaat viikonloppuaamut runsaine aamupaloineen ovat ihan parasta luksusta tavallisessa kotiarjessa. Tämäkin on lapsuudesta opittua. Viikonloppuna on aina katettu pöytä kunnolla ja runsaasti. Samasta nautimme myös poikien kanssa. Tosin yleensä se vaatii sen, että äiti on saanut juoda heräämiskahvin sängyssä :)

Arkiaamut käynnistyy pääosin puurolla, jota rakastan. Se hellii vatsaa ja raejuustolla höystettynä pitää nälän pitkään loitolla. Mutta kaikkeen kyllästyy liikaa syötynä, siksi viikonloppuina päivä aloitetaan muilla eväillä. 

Ja niin se vain on, hyvä ruoka, parempi mieli!

Mutta nyt otetaan reipas aloitus viikkoon, laitetaan lattarit soimaan korville ja lähdetään kävelylle maanantain kunniaksi!

M

Pizzalauantai

Aikoinaan oli ihan huippu se Grandiosan pizzaperjantai-mainos. 

Se biisi soi päässä aina kun teen pizzaa :) Tänään oli kuitenkin pizzalauantai.

Itse tehty pizza on ihan huippuhyvää ja lastenkin kanssa mukavaa yhteispuuhaa, kunhan etukäteisvalmistelut on vain tehty. 

Minulla käy pizzan teossa aina sama ajatuksellinen "virhe". 

Pidän sitä etukäteen jotenkin työläänä. 

Mutta kun pellillinen pizzaa on uunissa paistumassa, totean sen olevan kuitenkin tosi simppeliä. 

Oma pizzani rakentuu muutamasta toistuvasta jutusta

durum-venhäjauhot

pohjan ohje jauhopussin kyljestä

tomaattikastikkeena kokoon keitetty tomaattimurska

täytteessä less is more

ja päälle tuoretta rucolaa

juomaksi sopii parhaiten kylmä cola, viileä olut tai hyvä punaviini

Pizza on myös mainota hävikin esto-ruokaa, täytteeseen voi viskoa mitä kaapista sattuu löytymään. 

Juustojen jämät esimerkiksi on helppo käyttää tähän.

Tänään pizza syötiin poikien kanssa lattialla maaten ja Putousta katsellen.

Rentoa ja mukavaa!

M

Lauantain safkaa

Melko pitkäksi venähti yksi päivä :) 

Tässä nyt olisi sen mitä hyvää söisi-pohdinnan lopputulos.

Minulla on ruuanlaittoon kaksijakoinen suhde. Toisaalta se on välttämätöntä pakkopullaa ja sitä tehdään vain koska on pakko syödä jotain. Mutta minussa asuu vahvasti nautiskelija ja ruoka on yksi suurimmista nautinnoista. Huomaan yhä useammin inspiroituvan ruuan laitosta ja on kiva miettiä mitä söisi. Tykkään eniten suunnitella aikuisten viikonlopun iltapaloja. Silloin kun ei tarvitse miettiä maistuvatko ne kaikille ja pitäisikö olla jotain korvaavaa tuotetta lisäksi.

Inspiraatiota haen milloin mistäkin: blogeista, lehdistä tai keittokirjoista. Usein kyllä teen samoja hyväksi havaittuja. Niin myös tälläkin kertaa. Lisäksi tein tuollaisia yrttileipäsiä, joita en ole aikaisemmin kokeillut. Hyviä olivat!

 Raskas työ vaatii kepeät huvit. Tiiviin työrupean päätteeksi palkitsin itseni kuohuvalla juomalla. Olin sen todellakin ansainnut.

 Valmista kattausta. 

Tällainen iltapalatyyppinen ruoka on siitä hyvää, että kestää hyvin valokuvattavana olemista eli ei jäähdy.

Listalta löytyivät siis

Hedelmäinen halloumi-salaatti

Yrttileipäset

Kinkkuperunat ja chili-majoneesi

Nautittiin hyvän juoman ja erinomaisen seuran kera.

Tänä lauantaina onkin sitten pizza-ilta!

Herkullista viikonloppua,

M

Koekeittiö: mysli

Kaipasin vaihtelua jugurtti-rahka-kombooni ja marjatkin on pakastimesta syöty. Ajattelin kokeilla myslin tekoa itse. Netti on pullollaan (näitäkin) ohjeita. Vähän aikaa surffailin ja piti vain päättää millaisella ohjeella teen.

En tiedä tuliko tästä ihan maailman parasta, mutta voittaa kyllä kaupan valmiit mennen tullen. Ohjeen alkuperää en valitettavasti muista, kun kirjoitin sen ihan paperille itselleni muistiin.

Tässä ohje tämän myslin tekoon:

5dl kaurahiutaleita

2,5 dl pähkinöitä, manteleita yms.

0,5 dl siemeniä (minä käytin jotain sekoitusta tässäkin)

0,5 dl juoksevaa hunajaa

2 rkl rypsiöljyä (voi laittaa vähän reilummin)

kanelia

5 rkl ruokosokeria

Valmiiseen mysliin lisäsin kuivattuja hedelmiä

Sekoita kuivat aineet
Sekoita hunaja, öljy ja "mausteet" keskenään (notkistin vähän mikrossa lämmittämällä)
Yhdistä
Paahda uuniissa 150 asteessa noin 20min välillä sekoittaen
Lisää jäähtyneeseen mysliin halutessasi kuivattuja hedelmiä, rusinoita tms.

 **********

Taidan kokeilla vielä jotain toistakin ohjetta, vaikka hyvää tämäkin oli.

Terveellistä loppuviikkoa!

M  

Ps. kokeilin minä muutakin, huomaatteko jotain uutta?

  

Pääsiäinen I

Heippa tyypit!

Pääsiäinen ja pitkät vapaat oli ja meni, ensi viikolla sitten taas uudet vapaat ja juhlat. Ajattelin teille välittää tunnelmia kuvien muodossa. Pyhät meni kyläilyn merkeissä, ensi täytyi tosin hieman tehdä matkaa autolla. Perillä odotti kiireetöntä olemista ja hyvää ruokaa, sekä uusia maisemia.

Tässä ensimmäisessä on yleisfiilareita ja ruokapöytäkuvia teille.

Hyvässä seurassa pitkäkin matka taittuu mukavasti, ja aina voi kuvata myös autossa :)

Käytiin retkeilemässä. Maisemat oli vielä hieman talviset. Löydettiin myös hauki, kirjaimelleisesti löydettiin. Siinä se oli, kuivalla maalla ja hengettömänä. Ei otettu mukaan.

Nuotiomakkara maistuu myös pääsiäisenä

Kattausta

Pasha ennen ja pasha jälkeen.

 

 Lisää kuvia reissusta toisella kertaa!

M

Soppaviikko II

Kasvisruoka ja soppaviikon teema jatkuu. Tänään esittelyvuorossa on linssikeitto. Tämä kyseinen keittolaji on pyörinyt pitkään mielessä, mutta toteutus on jäänyt. Arvatkaa mikä on ollut yksi syy? Se, että en tiedä näistä linsseistä ja muista juurikaan ja kaupan hyllyllä iskee ahdistus, että emmäosaatiedäymmärrä. Joo, vähän hassua, tiedän.

Mutta rohkaisin itseni ja ajattelin, että ei se voi rakettitiedettä olla. Ohjeita katselin sielä ja täältä ja ymmärsin, että linssikeittoon voin laittaa periaatteessa mitä vain. Ajattelin, että kun nyt on ihan eka kerta, niin ostan oikein kookosmaitoakin keittoon laitettavaksi. 

Ja miten hyvää tulikaan. 

Minä <3 linssikeitto

Seuralaisena ruisleipä avokadolla.

Miian ekakerta linssikeiton ainekset

Sipulia 1

Porkkanoita 3 
Kuivattuja punaisia linssejä 1,5dl (huuhdeltuna)

Chili tomaattimurskaa

Kasvisliemikuutio

Vettä

Laakerinlehti

Maustepippuria

 Kookosmaitoa

Minä vielä lopuksi soseutin keiton (sitä ennen on hyvä noukkia laakerinlehdet ja pippurit pois)

Uusia ruokia siis löytynyt. Mitähän tästä vuodesta vielä tulee kun näin hyvin alkaa?

M 

Soppaviikko I

Ehkä tätä ei pitäisi sanoa edes ääneen, mutta teen sen silti. Oikeastaan arki on ihan jees. Loma on tarpeen, mutta jotenkin elämästä tulee hahmotonta. Syödään milloin sattuu ja mitä sattuu. Liikkumisestakin katoaa se viimeinenkin rytmi, vaikka aikaa periaatteessa olisi (siis periaatteessa, ei käytännössä).

Mutta arki, mikä ihana tekosyy palata ruotuun ja ottaa rytmistä kiinni. Tämä arjen aloitusviikko on ollut soppaviikko. 

Viikonloppunan tein sekä kasvissosekeiton että linssikeiton viikon ruokintaa ajatellen. Ruokahuoltoni pääperiaatteisiin on kuulunut noin 9 vuotta periaate "kerralla enemmän". Lasten kanssa ruuan laittamista on jatkuvasti ja sammiollinen soppaa on mitä mainioin tapa päästää itseänsä helpommalla. Ja sitäpaitsi keitot vain paranevat säilytyksessä.

Koska lupasin itselleni tavoitella pienempää ruokahävikkiä, nimesin kasvissosekeiton "saattohoito sopaksi". Miksi näin? Noooo....

Menin kauppaan ostamaan aineita ja muistin, että kotona on porkkanoita ja perunoita. Juu oli niitä, mutta ne eivät ehkä täyttäneet tuoreen raaka-aineen kriteeriä. En iljennyt ottaa niistä kuvia, aika rivossa kunnossa olivat. Mutta kun juurekset kuorivat ja keittävät, ne menevät täydestä kuin väärä raha.

Joukkoon lisäksi juustonjämiä ja vähän nahistuneita omenoita. Ja maistuva saattohoito-soppa oli valmis.

Ja koska ateriointihetkellä oli leipäkorissa myös kuivunutta leipää, paistoin lisuukkeeksi leipäkuutioita.

Saattohoito-soppa

Kriittinen makuraati tykkäsi niin kuin aina ja leipäkuutiot olivat hitti.

Tässä ohje Miian kasvissosekeittoon

Sipulia

Porkkanoita

Perunoita

Bataattia

Omena tai kaksi riippuen koosta

2 kasvisliemikuutiota

Sulatejuustoa (koskenlaskija voimakas on paras)

Mausteeksi yrttisuolaa, makeaa chilikastiketta ja mustapippuria

 

Teen aina sammiollisen ja pakastan annorasioissa. Hyvää ja kätevää.

Maistuvia hetkiä teille ja meille!

M